Nuestra herencia
Somos panaderos
O’Pan nació en 1992 de la mano de Fausto San José Pérez, un hombre de barrio, emprendedor y con una visión muy clara del comercio de proximidad y del producto bien hecho. Su apuesta era sencilla: llevar a los barrios un pan de calidad, bien trabajado y elaborado cada día por panaderos de verdad.
Hoy, más de treinta años después y con la tercera generación familiar ya implicada en el proyecto, aquella idea sigue siendo el centro de O’Pan.
Pan hecho con tiempo, oficio y criterio panadero
Todas nuestras tiendas tienen obrador, horno y equipo de panaderos. Porque creemos que el buen pan necesita tiempo, conocimiento y respeto por el producto.
La mayoría de nuestros panes se elaboran con un mínimo de 24 horas de reposo y fermentación, un proceso que nos permite desarrollar mejor el sabor, la textura y la conservación natural del pan.
Cada día elaboramos baguettes, panes rústicos, pan de payés y una amplia variedad de panes especiales con cereales y semillas como espelta, trigo sarraceno, lino, maíz y multicereales. Un pan pensado para el día a día: honesto, bien trabajado y accesible.
"Llevamos el pan artesano a los barrios desde hace más de 30 años."
Tradición catalana y cultura panadera
En O’Pan entendemos la panadería y la bollería como una parte importante de la cultura cotidiana. Por eso trabajamos tanto la bollería clásica catalana como la tradición francesa, con elaboraciones como ensaimadas, cruasanes de mantequilla, cruasanes de manteca de cerdo y muchas otras especialidades hechas en nuestros obradores.
También damos mucha importancia a los productos de temporada y a las elaboraciones tradicionales que forman parte de la memoria de muchas familias: cocas de Sant Joan, monas de Pascua, panellets y roscones de Reyes. Mantener estas tradiciones es también una manera de cuidar el oficio.
Cultura cotidiana y productos de temporada
Un horno de proximidad que no deja de crecer
Con los años hemos crecido sin perder la manera de hacer de los primeros días. Hoy O’Pan está presente en Terrassa, Sabadell, Castellar del Vallès, Barberà del Vallès, Rubí, Cerdanyola e Igualada, manteniendo siempre el mismo compromiso con la calidad y el trato cercano.
Trabajamos cada día para llevar nuestros productos más allá de las tiendas, con servicio a empresas, catering y entrega a domicilio.
La pasión por el pan y la exigencia con el producto nos han llevado también a los grandes escenarios internacionales, con Marta San José Gispert, tercera generación de la familia, reconocida en el Mondial du Pain 2022 y en el Best of Mondial du Pain 2023.
Pero lo que más nos define sigue ocurriendo cada madrugada en nuestros obradores: hacer buen pan para los barrios que nos han visto crecer.
Cronología de un sueño
1992
Fundación
Fausto San José Pérez lleva a los barrios un pan de calidad de elaboración diaria
2022
Mondial du Pain 2022
Reconocimiento con Marta San José Gispert en escenarios internacionales
2023
Best of Mondial du Pain 2023
Reconocimiento con Marta San José Gispert en escenarios internacionales
2026
Expansión selectiva
Llegamos a nuevos barrios y nuevas poblaciones, manteniendo siempre la pasión por el pan y la producción artesana en cada punto de venta.
Pero lo que más nos define sigue ocurriendo cada madrugada en nuestros obradores: