La nostra herència
Som forners
O’Pan va néixer el 1992 de la mà de Fausto San José Pérez, un home de barri, emprenedor i amb una visió molt clara del comerç de proximitat i del producte ben fet. La seva aposta era senzilla: portar als barris un pa de qualitat, ben treballat i elaborat cada dia per forners de veritat.
Avui, més de trenta anys després i ja amb la tercera generació familiar implicada en el projecte, aquella idea continua sent el centre d’O’Pan.
Pa fet amb temps, ofici i criteri forner
A totes les nostres botigues hi ha obrador, forn i equip forner. Perquè creiem que el bon pa necessita temps, coneixement i respecte pel producte.
La majoria dels nostres pans treballen amb un mínim de 24 hores de repòs i fermentació, un procés que ens permet desenvolupar millor el sabor, la textura i la conservació natural del pa.
Cada dia elaborem baguettes, pans rústics, pa de pagès i una àmplia varietat de pans especials amb cereals i llavors com espelta, fajol, lli, blat de moro i multicereals. Un pa pensat per al dia a dia: honest, ben treballat i accessible.
"Portem el pa artesà als barris des de fa més de 30 anys."
Tradició catalana i cultura de fleca
A O’Pan entenem la fleca i la brioixeria com una part important de la cultura quotidiana. Per això treballem tant la brioixeria clàssica catalana com la tradició francesa, amb elaboracions com ensaïmades, croissants de mantega, croissants de llard de porc i moltes altres especialitats fetes als nostres obradors.
També donem molta importància als productes de temporada i a les elaboracions tradicionals que formen part de la memòria de moltes famílies: coques de Sant Joan, mones de Pasqua, panellets i tortells de Reis. Mantenir aquestes tradicions és també una manera de cuidar l’ofici.
Cultura quotidiana i productes de temporada
Un forn de proximitat que no para de créixer
Amb els anys hem crescut sense perdre la manera de fer dels primers dies. Avui O’Pan és present a Terrassa, Sabadell, Castellar del Vallès, Barberà del Vallès, Rubí, Cerdanyola i Igualada, mantenint sempre el mateix compromís amb la qualitat i el tracte proper.
Treballem cada dia per portar els nostres productes més enllà de les botigues, amb servei a empreses, càtering i entrega a domicili.
La passió pel pa i l’exigència pel producte ens han portat també als grans escenaris internacionals, amb Marta San José Gispert, tercera generació de la família, reconeguda al Mondial du Pain 2022 i al Best of Mondial du Pain 2023.
Però allò que més ens defineix continua passant cada matinada als nostres obradors: fer bon pa per als barris que ens han vist créixer.
Cronologia d'un somni
1992
Fundació
Fausto San José Pérez porta als barris un pa de qualitat d’elaboració diària
2022
Mondial du Pain 2022
Reconeixement amb Marta San José Gispert en escenaris internacionals
2023
Best of Mondial du Pain 2023
Reconeixement amb Marta San José Gispert en escenaris internacionals
2026
Expansió selectiva
Arribem a nous barris i noves poblacions, sempre mantenint la passió pel pa i la producció artesana en cada punt de venda.
Però allò que més ens defineix continua passant cada matinada als nostres obradors: